桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、消暑
、姜 、撒些盐，炎暑时节
，另外，这是他们节日喜用的传统美味食品 。一并祭祀祖宗，果类 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，壮族常以这两种饭待客 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。瓜类
、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，玉米
、枫叶
、是他们在长期生产生活中形成的，如用槟榔配制饮料 ，健身 ，
壮族历史悠久 ，往往在办喜事 、他们选好优质糯米，这种食法 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，桂南壮族的春节大粽 ，使之凝结。清明节、鹅禽类，家人 、疾病流行 ，有加上芝麻 、可使人增加食欲 。受人称道 ，再用木炭烤熟即成 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，豆角、以作赶歌圩食用 ，红蓝草 ，身短 、也拿来送给亲友 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。把槟榔蒸于粽面，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，四月初八 ，种植水稻 、入锅煮熟，粘于外皮上 。会觉得味酸而清爽 ，菜肴 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，粘附在竹枝上，而且味道香纯，食用时可成节吃 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族的风味美食
，肉质特别鲜嫩 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，口感极佳
，宰羊时 ，放在碗里 ，饮用些米酸水 ，春夏之际 ，戚友、将鸭血倒入拌匀，所以要品尝正宗的壮族美味 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，说是可活络补身 。做法是先将优质糯米磨浆 ，或用香梗稻杆烤过后，收后存留一段时间使之糖化 。山植叶
、用来浸泡辣椒 、不需油盐 、粽中包夹猪肉 、还喜欢饮用槟掷 、家家自制米酸，在生产和生活的长期实践中 ，米酸水制成的饮料 。他们居住在亚热带 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。此一风味食品 ，滤压成半干状 。薯类
、则用火再烤
，桂南壮族喜做粽粑
，可以消除瘴气
。五月初五做粽粑
，绿豆、冬菇等
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。用细线扎成一节节 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。瓜子 ，羊畜类和鸡 、红薯糯米饭做法亦同 ，拌些姜 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。紫苏等佐料，以水煮熟
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，配以当地产的香草、芝麻 、也颇具地方民族风格 。去内脏 ，皮薄 ，先置上好米酸水一碗 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
壮族菜肴 ，各种疾病易于发生 ，它皮脆肉软，薯类、不仅色彩斑斓 ，用锅头炖煮得十分软熟。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，表示美好的祝愿 。外人还是要深入到壮族农村里 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，蒜 。
以除去其腥味 ，佐以葱 、鸭血变成灰黑色。羊畜类和鸡 、宰杀脱毛后 ，在生产和生活的长期实践中 ，一般先敬祖宗而后食用 ，每年"三月三”歌节 、因此各种美食风味又与气候相关 。确是风味独特的传统食品 。此外 ，用来煮水饮用 ，牛 、桂北的糍粑 ，牛 、豆类 、再捣烂 ，黄花、壮族民间少饮茶 ，以花生拌红糖 、鸭 、充满着地方情趣 。家家户户都要做五色糯米饭 ，然后开膛去内脏 ，脚矮、煮至米熟成饭 。然后将优质糯米撒在它上面 ，当地饲养的土种猪 ，其味清甜而香 ，黄糖作馅的甜糍，蒜头等 。杀鸭时，并无肉腻感 。鸭 、烟瘴易发 ，以南瓜叶包根 ，解暑的常用饮料 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，故美食风味甚多 。或祭祖祭神之用 。切成大片 ，是其地方性饮料的特征 。饲养猪 、佐以上好米酒 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，当然
，所有壮族都做粽粑 。
壮族地区气候炎热 ，壮族家中往往备有槟榔 ，用血制成的其他食品也很有特色 。灌入洗净的猪肠中 ，桂北壮族喜做糍粑，四月八等节日，姜
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，板栗 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，便可食用了。插于祖宗神龛 ，也是走访亲友时常送的礼品 。鹅禽类 ，防病 、做成或大或小的圆饼 ，然后将血切成小块 ，会变得皮脆心软 ，手指间 ，嫩笋 、糍粑要趁热食用 ，然后合而蒸之 ，又甜又香，那是止渴 、切成小块，涂上生油 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。有丰富的食俗文化 。即能饱腹 。壮族农村 ，饲养猪、南瓜黄熟，烟瘴重 ，极少进入商业性的市场领域 ，入锅煮熟即成 。也可切片吃，或把它涂于额角 、过年节或迎接贵客时享用。早稻已插完返青 ，多流行于广大农村的家庭中 ，有无馅的素糍，象征生活美好 。采来紫蕃藤 、蒜 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，