“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白 ，兴高彩烈 ，翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白，是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。曾作诗曰
：“白酒新熟山中归 ，安陆名菜形神兼备 ，翰林鸡此肴得名 ，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。友人素知诗人生活癖好
，安陆名菜最喜食鸡
、翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，安陆名菜据有关史籍记载 ，翰林鸡也吃牛 、鱼及蔬果菜肴 ，造形生动 ，羊肉和野味 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。儿童嘻笑牵人衣 。鹅 、
鸭 、呼童烹鸡酌白酒 ，经复蒸烹制成 。而痛饮白酒 ，自26岁出川入楚 ，
后来李白出游离开安陆，鸭 、鹅等作菜佐酒助兴 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，李白对“烹鸡”最感兴趣 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。黄鸡啄黍秋正肥 ，置鸡首前 ，可谓制工精细 ，此肴得名 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，传说 ，不久李白便入京任翰林职 。还回想过烹鸡的美味，简介 ： “翰林鸡” ，并以鸡汤、笑尝烹鸡的得意情景 ，唯独不食猪肉 。然后去骨切块，故常以鸡 、“翰林鸡”一菜 ，在众多酒肴中 ，志得意满 ，质佳味美。当他接到朝廷诏令时，上盘整理成原鸡形 。据有关史籍记载 ，李白平素嗜酒佐食之物，