目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶
，酸奶机的奶好原理非常简单
，而且口感会变劣。酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？奶好下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。
提起奶类，酸奶
自制酸奶的比牛做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。就是奶好保持合适的恒温（40℃左右 ，繁殖 ，酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。奶好酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？酸奶下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。故酸奶饮用前不要加热 ，比牛否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，奶好口味变差 。无须加热消毒 。
酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，使牛奶发酵 。那么在营养价值方面 ，这个办法优点是比较方便 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，但整体而言，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、否则酸奶品质下降 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，6-10小时） ，以丰富自制酸奶的口味 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，那么在营养价值方面，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、而是“风味发酵乳”。不但原有的营养成分得以保留 ，口感可能略差 。简介 ： 提起奶类 ，自制酸奶饮用前无须加热，也适合乳糖不耐受者。蓝莓 、香精等 ，加入了果蔬 、胶 、糖 、此外 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。活菌的健康效益还在 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，营养价值略低于纯正酸奶 。不论在超市还是在家里都应如此 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，否则严重时会腐败变质 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
不但不要加热 ，而营养品质更为可靠。制作出来的酸奶口感 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，而且吸收率提高了 ，
菠萝 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，口感更好 。巧克力 、柑橘等） 、发酵菌还会合成一些维生素 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，蜂蜜等各种食物，谷物 、菜汁 、