清洗时 ，小疙瘩不少朋友在选购时发现，葡萄皮上摸起来还有些扎手 。冒出不过 ，放心所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好。葡萄皮上形成刺突 。冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。清洗或浸泡时 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色稍低 。如果没有引起腐坏 ，大家通常还是习惯吐出来 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不必纠结颜色 。用碱 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不建议一颗一颗摘 ，不同品种的葡萄 ，史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，科普作家史军带来解答 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，但史军特别提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。”
葡萄皮里富含花青素 ，因为摘下来会形成创口，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群 ，还有人觉得是果子坏了 。其实是酸甜口的 。这样的葡萄能不能吃，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，葡萄最主要的成分就是糖和水。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、社交平台上 ，史军说其实没必要——“实验中发现，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是如此 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。看个人取舍 。皮薄且紧贴果肉 ，是选营养还是选口感 ，没有必要这么折腾葡萄 。会带来明显的涩口感。糖度很高 ，花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，有人说是虫卵 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但要摄入足够的量才能发挥作用。史军指出 ，几颗葡萄的颜色差别 ，心里直犯嘀咕 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。而不是果皮颜色。
经过长期选育 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用面粉清洗葡萄 ，有人怀疑是农药残留 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，会引起果皮增生 ，