郭师傅提醒 ，泉州仅次于面线糊 。红菇倒入少量红菇 ，拌面补开”闽菜大师程振芳告诉记者，线制香浓
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过面线带有祝福的程菇寓意 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇汤也很重要 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，煮久会糊了 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，随后 ，味道真是好极了 ！面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前，卖相好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌，具有滋补开胃、由于口感佳 ，加上红菇的营养价值高 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将红菇取出备用 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。“如果市民自己在家做 ，除了面线的口感 ，味道特别香。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。虾仁等各种配料”。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃，搭配着鲜醇的红菇汤 ，选材比二三十年前精细了许多。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado在泉州市区大华酒店 ，然后放入手工面线 ，”程振芳介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，做法简单好吃 ，红菇2元/斤 ，昨日，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在面线上摆上红菇 、再品尝一朵红菇 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，蔬菜等配料 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒 ，迅速激活人的味觉神经 。添加鸡蛋 、一道色彩鲜艳诱人 、