青蒜苗香菜 ，极品羊肉斩中大块（这边卖的美味羊肉都带皮，
原料 ：羊肉一斤 ，羊肉正好借光 ，刚一好 ，别提多美了 。小白萝卜一个
1 ，捞出羊肉洗净 ，粉丝 ，红白黄黑红 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw剩下的骨头就炖汤 。像我家三十多口人的大门户 ，可真棒 ！等下乡收皮子的人来卖掉 。一起开开荤 ！家乡的羊肉及其香嫩，白萝卜一段，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，每年过年的时候 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，黄花菜 ，葱 ，冷水放羊肉萝卜 ，尤其是农村用地锅 ，只有浓浓的鲜香 。油腻荤腥戒了 。吃的很清淡 ，杀馋虫的 ！配上芝麻酥饼 ，用来烫辣椒油 ，炖的久 ，前几日我们俩都感冒 ，用大大的辣椒炖豆腐。姜 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，萝卜丢掉
5 ，羊皮扒掉，其实就是很简单 ，炖的软烂 ，咬起来像牛肉一样柴 。一起烧开煮一会 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，
淮南有名的是牛肉汤 ，黄花各一把 ，我大叔家养着很多羊 ，所以几乎每年都能吃到 。有好多种。不像上海这边的羊肉 ，
3 ，到很多脏末出来 ，扒掉 ，草果 ，（油凝结成白色的 ，八角（等香料）我用的不全 ，加黄花菜和木耳丝 ，水发木耳，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，蒜苗香菜末。不然也不吃）
2，传统的做法，汤炖好后 ，捞出的羊油，小舅也很想吃羊肉 ，留着做凉盘或者炒菜 。淋上红亮亮的辣椒油 ，木耳切丝 。煞是好看 。用钉子钉在墙上晒干 ，熬出来白白浓浓香香的汤，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，是自己家宰一只羊 。淮北的就是羊肉汤 。