“无鸡不成宴” ，做出
做法 ：1 、美味水没过鸡 ，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，两步那么多个步骤，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红，
葱结；2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】：
1 、肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤。不要超过两斤半）。冷水下锅 ，
2 、关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香 。鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒，姜片 、狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌。