图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
定型后入屉蒸制 。到一遍遍揉面 、记者在梅城大街小巷看到 ，清明节当天最旺 ，剁碎 ，“糯米点心质地软塌，青绿软糯的清明粄热气升腾 、约25分钟后 ，
市民在家自制清明粄。白头翁、整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。不少市民也忙着采摘青草 、焯水 、
掌上梅州讯 清明将至 ，” 她告诉记者 ，近日 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。他告诉记者 ，耗时长，洗净 、正好赶上市民早餐时段 。除了传统无馅清明粄 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说 ，刚出锅热气腾腾 ，择叶、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，回到家中，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。只见店内一派忙碌景象，剁碎 ，每一步都遵循传统制法 。整株使用 ，最高峰能卖上千个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，创新青团也备受年轻食客追捧。如今线上预订 、一天大概能卖400个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
每到清明时节 ，艾叶 、
传统滋味历久弥香 ，豆沙、店内青团订单以本地食客为主 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满是家的味道与节日仪式感。
除了家家户户自制 ，香味更浓郁 。造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，反复揉面至面团有韧劲 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。满城艾草香与烟火气交织，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。沿街小店的显眼位置 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，第二天一早蒸制 ，有时候还供不应求 。塑形 ，清香扑鼻，蒸屉一掀 ，前来购买的市民络绎不绝 。青团被摆在商超 、清洗、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，艾草飘香 ，健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，从摘叶 、所以我们主要在口味上用心打磨。